Alimentaria i Hostelco, els dos salons que tornen per mostrar les novetats en la gastronomia

Alimentaria & Hostelco són els dos salons que es podran visitar del 4 al 7 d’abril a Gran Via de Fira de Barcelona. S'uneixen així dos salons complementaris: d'una banda, Alimentaria, amb cuiners i empreses relacionades amb l’alimentació, i, de l'altra, Hostelco, dedicat a l’equipament i maquinària per a restauració, hoteleria i col·lectivitats, en una fira que es va organitzar per última vegada el 2018, perquè l’edició del 2020 es va suspendre per la pandèmia.

El saló Alimentaria exposarà les tendències gastronòmiques a partir de 10 sectors: els aliments, en què es podran conèixer les marques dedicades a l’alimentació; els pavellons internacionals, dedicats a l’alimentació i a les begudes de diferents països del món; territoris d’Espanya, que mostraran el producte característic de cada regió; Intercarn, dedicat a la indústria càrnia; Interlact, en què es podran conèixer les empreses dedicades als productes lactis; Expoconser, dedicat al món de les conserves; Restaurama, on es podran conèixer les tendències gastronòmiques gràcies a les marques que hi seran presents; Snacks, Biscuits & Confectionery, dedicat al món del dolç; aliments mediterranis, on seran presents els productors d’olis d’oliva, de cereals, fruites, hortalisses, llegums i productes del mar i més, i, l’últim, l’anomenat Alimentaria tendències, on es trobaran els anomenats “subsectors productius”, com ara les delicadeses, aliments provinents de la producció ecològica, aliments lliures d’al·lèrgens, els funcionals i els halal foods.

"L'esdeveniment és la plataforma firal de referència per al nostre sector, i participar-hi és la millor manera de contribuir a reactivar-lo. Aquestes activitats gastronòmiques són una iniciativa immillorable per donar suport al necessari rellançament", afirma el director d’Alimentaria, J. Antoni Valls.

Per continuar, entre les activitats previstes hi ha les que tenen com a protagonistes els cuiners, entre els quals n'hi ha un gran nombre amb estrelles Michelin, com és el cas d’Elena Arzak (Arzak ***), Paolo Casagrande (Lasarte ***), Oriol Castro i Eduard Xatruch (Disfrutar **), Fina Puigdevall (Les Cols **), Mario Sandoval (Coque **), Raül Balam (Moments **), Alberto Feruz, (Bonamb** ), Lucía Freitas (A Táfona*), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka *), Macarena de Castro (Maca de Castro *), Nandu Jubany (Can Jubany *), Begoña Rodrigo (La Salita *), Albert Raurich (Dos Palillos *), Pepe Solla (Casa Solla *) i Marcos Morán (Casa Gerardo *).

A més, la fira revelarà qui guanya el Premio Nacional Tapa Alimentos de España, que organitza el ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, un concurs que s'hi celebra per primera vegada. Com en altres edicions, també hi tindrà lloc la final del Concurs Cuiner de l'Any, el jurat del qual està presidit per Martín Berasategui, i en què també participen els cuiners Jordi Cruz i Sebastian Frank.

Altres activitats que hi destaquen seran els tastos de cafès i d’olis d’oliva, que s’han convertit en referència a la fira. Segons afirma l’organització, s’hi podran tastar “un centenar dels millors olis d'oliva verge extra (AOVE), entre els quals productes emparats per denominacions d'origen protegides, noves marques impulsades per petits productors i almàsseres, i altres olis amb premis de prestigi com Or del Desert, Masia L'Altet, Omed, Oleícola Jaén i Or Bailén”. De fet, “en l’edició de 2022, aquesta zona dedicada als olis estarà dividida en quatre categories: AOVE de Producció Convencional, AOVE de Producció Ecològica, Especialitats i els AOVE guanyadors del premi Aliments d'Espanya del Ministeri d'Agricultura Pesca i Alimentació (MAPA)”.

Per la seva banda, el saló Hostelco proposa Hostelco Live Hotel, en què es podran veure les parts principals d’un hotel amb novetats en interiorisme i equipament. També hi haurà l’Hostelco Live Arena, a càrrec d’experts de la indústria de l’hospitalitat.