Un país per assaborir-lo

Resseguir la geografia catalana tot descobrint els productes típics de cada municipi és un plaer per als sentits. Per als cinc. Descobrir oficis mil·lenaris com l’elaboració del vi o l’oli, dels embotits i els pans, als mateixos cellers, molins d’oli, obradors i formatgeries no només alimenta l’estómac, sinó també la ment dels foodies més assenyats. Tastar tots aquests productes bé als establiments esmentats o bé als restaurants i wine bars que acull el nostre país és una proposta que hom no pot deixar escapar. La seva riquesa culinària també explica que el 2020 hi hagués 53 restaurants que sumaven un total de 65 estrelles a la Guia Michelin. Els mercats, descobrir la vida a pagès, fer tallers de cuina o visitar museus, centres d’exposició i d’investigació especialitzats en els productes de proximitat de la nostra gastronomia també són propostes amb les quals el visitant d’aquí i d’allà pot complementar la seva estada a casa nostra.

El rebost

La producció agrícola i ramadera i l’activitat pesquera del nostre país dona lloc a un ampli ventall de productes de sabor inconfusible que, al seu torn, permeten l’elaboració de receptes tan lloades com el pa amb tomàquet, els calçots a la brasa, els cargols a la llauna, els canelons, les coques de recapte, l’arròs mar i muntanya, l’esqueixada de bacallà, la botifarra amb seques, faves a la catalana, escudella, fricandó i un llarg etcètera. No podem oblidar les postres, amb la crema catalana, els bunyols de Quaresma, la mona de Pasqua o la coca de Sant Joan com a exemples clau. El rebost és infinit i conté des de castanyes i avellanes fins a patates i mongetes, passant per bolets, gambes, arròs, torró, oli, bolets, vi, cargols, tomàquets, llonganissa, anxoves, vedella i pollastre, entre moltes altres menges. 

La qualitat i singularitat d’alguns dels productes també s’avala arran del reconeixement com a denominació d’origen protegida (DOP) o indicació geogràfica protegida (IGP), atorgats per la Unió Europea. El vincle amb el territori continua sent un factor clau en qualsevol dels casos i, de fet, és el que determina l’excel·lència de les 12 DOP i les 10 IGP amb les quals compta Catalunya.

Cultura del vi i del cava

Amb una superfície de més de 65.000 hectàrees de vinya i una producció anual que supera els 380 milions d’ampolles de vi i de cava o escumós, Catalunya és una de les destinacions enoturístiques amb més potencial. La qualitat dels vins catalans se certifica mitjançant 12 DO, algunes de les quals poden descobrir-se a través de rutes enoturístiques com la del Vi del Priorat, la del Vi de Lleida - Costers del Segre, la DO Empordà, Enoturisme Penedès i Enoturisme DO Alella, Terra Alta i la del Trepat - DO Conca de Barberà. Recorreguts que, juntament amb els museus i centres d’interpretació del vi i del cava, permeten conèixer una cultura que es remunta més de 2.000 anys enrere. 

Altres begudes elaborades per productors de casa nostra i que el visitant podrà descobrir in situ són el vermut de Reus, qualsevol de les moltes cerveses artesanes catalanes, la ratafia o el licor d’arròs, especialitat del Delta.